Name: Sorvete de chocolate branco com calda de chocolate
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 3 caixinhas de creme de leite (600g); 400 g de chocolate branco ralado; 1 colher (chá) de gelatina em pó incolor (4 g); 2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina; 1 colher (sopa) nivelada de emulsificante; Calda de chocolate para sorvetes

Sorvete de chocolate branco com calda de chocolate

Por Only my RAILGUN can shoot it.

180 min

Ingredientes (15 porções)

3 caixinhas de creme de leite (600g)
400 g de chocolate branco ralado
1 colher (chá) de gelatina em pó incolor (4 g)
2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
1 colher (sopa) nivelada de emulsificante
Calda de chocolate para sorvetes

Modo de preparo

Passo 1 :

No micro-ondas, em potência alta, aqueça o creme de leite por 5 minutos.

Passo 2 :

Junte o chocolate e misture até derreter e ficar lisinho (se necessário, aqueça no micro-ondas por mais 1 minuto). Leve o creme à geladeira até gelar.

Passo 3 :

Bata o creme na batedeira até ficar bem cremoso.

Passo 4 :

Hidrate a gelatina na água e derreta no micro-ondas, em potência alta, por 15 segundos.

Passo 5 :

Despeje a gelatina derretida sobre o creme de chocolate, com a batedeira ligada, e continue batendo por mais 2 minutos. Adicione o emulsificante e bata até ficar bem leve e cremoso.