Name: Rocambole de carne recheado com calabresa e queijo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 g de carne moída; 1/2 pacote de creme de cebola; 1 colher de chá de alho triturado ou 2 dentes de alho picados bem pequeno; 2 colheres de sopa de farinha de trigo, de rosca ou de mandioca; salsa desidratada; pimenta-do-reino (menos de 1 colher de café, para ficar suave); 1 linguiça calabresa grande; 100 g de mussarela fatiada ou ralada; 1 cebola pequena; 1 tomate pequeno; 1/2 caixinha de creme de leite; 2 colheres de sopa de mostarda

Rocambole de carne recheado com calabresa e queijo

Foto : Marília Batista

Por Angélica

60 min
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Ingredientes (5 porções)

Para a massa do rocambole

500 g de carne moída
1/2 pacote de creme de cebola
1 colher de chá de alho triturado ou 2 dentes de alho picados bem pequeno
2 colheres de sopa de farinha de trigo, de rosca ou de mandioca
salsa desidratada
pimenta-do-reino (menos de 1 colher de café, para ficar suave)

Recheio

1 linguiça calabresa grande
100 g de mussarela fatiada ou ralada
1 cebola pequena
1 tomate pequeno

Para o molho

1/2 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de mostarda

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Misture a carne moída, o creme de cebola, o alho, a farinha, a pimenta do reino, a salsa desidratada e amasse com as mãos, até perceber que os ingredientes estão bem misturados. Reserve.

Passo 2 : Recheio:

Retire a "pele" da calabresa e rale no ralo grosso. Rale ou pique a mussarela, pique a cebola e o tomate em cubinhos pequenos. Misture os ingredientes.

Passo 3 :

Abra a massa sobre uma superfície lisa, deixando com 2 cm de espessura.

Passo 4 :

Espalhe o recheio sobre a massa.

Passo 5 :

Enrole o rocambole.

Passo 6 :

Leve ao forno médio por 20 min coberto com papel alumínio.

Passo 7 :

Retire o papel alumínio e deixe mais 20 minutos ou até assar completamente. O tempo de forno varia de acordo com cada aparelho.

Passo 8 :

Misture o creme de leite com a mostarda, deixando homogêneo. Espalhe sobre o rocambole depois que ele já estiver assado. Desligue o forno e deixe o rocambole coberto com o molho por 2 minutos no forno desligado.