Coloque o açúcar numa panela e quando estiver começando a amarelar, abaixe o fogo.
Coloque o gengibre, o cravo, a canela, as rodelas de limões e um pouco da água fervendo.
Deixe ferver por mais ou menos 5 minutos, retire do fogo e retire as rodelas de limões. Coloque a pinga, o restante da água e volte ao fogo.
Deixe ferver por mais ou menos 20 minutos em fogo baixo.
Experimente, e veja se precisa aumentar a água ou o açúcar, a seu gosto.
Obs.: Não deixe ferver muito com as rodelas de limões, pois pode ficar amargo.