Bata em um pilão o alho e o sal.
Em seguida, pique a carne e misture-a com o alho batido, o cominho, o colorau, o vinagre e as folhas de louro.
Reserve por 30 minutos.
Em uma panela, coloque o óleo e a cebola e deixe dourar.
Acrescente a cenoura, a batata, o chuchu e o repolho.
Deixe cozinhar até a carne ficar macia.
Depois, adicione o coentro e abafe.