Cozinhe e esprema a abóbora e a batata ainda quentes.
Despeje em uma tigela, adicione os ovos, o queijo ralado, sal a gosto e a farinha até que solte das mãos.
Em superfície esfarinhada faça rolinhos com porções da massa e corte os nhoques em pedaços de cerca de 2 centímetros.
Coloque os nhoques em uma panela com água fervente e quando subirem retire-os com auxílio de uma escumadeira.
Sirva com molho bem gostoso.
Particularmente, prefiro o de camarão.