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Unte uma pedra de mármore ou uma assadeira com um pouco de óleo.
Misture em uma panela o coco, o leite condensado e o açúcar.
Leve ao fogo e misture bem, cozinhe misturando regularmente com uma colher de pau.
Quando o doce começar a ser soltar do fundo da panela, retire do fogo e acrescente a manteiga.
Bata bem com a colher de pau para que o doce açucare.
Despeje sobre o mármore untado e deixe esfriar.
Corte quadrados de 10 x 10 cm.
Esse modo de como fazer cocada com leite condensado usa a fruta fresca por ela ser mais saborosa e úmida, o que ajuda a chegar na textura ideal. Entretanto, algumas pessoas podem não querer utilizar por não saber tirar a casca do coco, mas vamos te mostrar que é bem fácil!
Para soltar o coco da casca dura, cozinhe a fruta no vapor 5 minutos assim que a água começar a ferver. Depois, com a ponta de uma faca, pressione entre a casca e a polpa e pronto! Aí é só ralar o coco e já partir para fazer a cocada com leite condensado.
Dependendo da potência do fogão e da panela usada, a cocada de leite condensado pode demorar para endurecer. Por isso, tenha paciência e continue mexendo até que atinja um ponto semelhante a um brigadeiro ou a uma bala mole.
Caso a cocada caseira com leite condensado não endureça mesmo assim, tente colocar um pouco mais de coco ralado ou adicionar amido de milho dissolvido em leite. Em último caso, se não tiver a cocada perfeita depois disso, transforme-a em uma cocada cremosa de colher que é tão gostosa quanto.
Essa maneira de como fazer cocada com leite condensado é pra quem gosta de uma sobremesa bem docinha. Mas, se preferir, você pode diminuir a quantidade de açúcar para que o sabor fique mais equilibrado.
E, para quem ama esse doce, não deixe de experimentar outras variações da cocada simples com leite condensado como a cocada de forno, a cocada de maracujá, a cocada de amendoim, a cocada baiana, a cocada americana e a cocada de micro-ondas.
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