Name: Caldo verde com carne e legumes
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de músculo dianteiro ou traseiro; 1 kg de mandioca; 300 g de mandioquinha salsa; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; 1 maço de cheiro verde picado; 300 g de cenoura; 1 abobrinha pequena; 2 pacotes de sazón de carne; 1 caldo de carne; 1 gomo de linguiça calabresa; 2 cebolas médias; sal e pimenta calabresa a gosto

Caldo verde com carne e legumes

Por Julio Lopes

50 min

Ingredientes (12 porções)

1 kg de músculo dianteiro ou traseiro
1 kg de mandioca
300 g de mandioquinha salsa
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 maço de cheiro verde picado
300 g de cenoura
1 abobrinha pequena
2 pacotes de sazón de carne
1 caldo de carne
1 gomo de linguiça calabresa
2 cebolas médias
sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma panela de pressão coloque o músculo para refogar com alho e sal um pouco de água até encobrir a panela.

Passo 2 :

Cozinhar a mandioca e demais legumes.

Passo 3 :

Colocar água até encobrir os legumes, utilizar a água para o caldo ficar mais saboroso.

Passo 4 :

Em uma frigideira fritar linguiça calabresa e cebola e pimentões.

Passo 5 :

Após a carne e os legumes estiverem prontos colocar em uma panela para cozinhar juntos, adicione a água dos legumes.

Passo 6 :

Ao cozinhar as carnes e legumes acrecente a cebola com a linguiça e os pimentões já refogados na panela, também acrescente o caldo de carne e o sazón, sal e pimenta calabresa a gosto.

Passo 7 :

Verificado que todos os ingredientes já estão prontos levar ao liquidificador e triturar tudo e voltar a panela por mais uns 10 minutos, colocar cheiro verde no final caso esteja grosso o caldo, adicione água a gosto.