Em uma bacia grande coloque 1/2 copo de água morna, 3 colheres de açúcar, o fermento, mexer e deixar crescer.
Em 1/2 copo de água colocar a noz-moscada, o cravo, a canela e ferver por mais ou menos 5 minutos, depois deixar amornar e coar.
Acrescentar no fermento o restante dos ingredientes e colocar a água dos condimentos, depois 2 copos de água e sovar, acrescentando o restante da água até dar o ponto de massa de pão sovada, nem muito mole nem dura.
Sovar bem até ficar lisa e desprender das mãos.
Tampar e deixar dobrar de volume.
Misturar os ingredientes com as mãos, menos o ovo, até ficar uma farofa.
Untar as formas e colocar a massa, deixar dobrar de volume, pincelar o ovo em cima da massa e colocar a farofa.
Levar ao forno preaquecido a 200°C por 30 a 40 minutos, ou até que esteja bem dourada.