Pré-asse a torta de acordo com as instruções da embalagem. Retire do forno. Polvilhe ½ xícara de queijo mussarela. Deixe esfriar.
Corte os tomates em fatias; seque em papel toalha. Arrume as fatias de tomate sobre o queijo derretido na torta assada. No Processador de alimentos, misture manjericão e alho; até ficar bem picado. Polvilhe sobre os tomates. Utilizar a mistura a gosto (cerca de ¾ da mistura).
Em uma tigela média, misture o queijo mussarela restante, maionese, queijo parmesão e pimenta. Coleque com uma colher essa mistura de queijo sobre a mistura de manjericão, espalhando uniformemente para cobrir toda a parte superior.
Asse em 180°C, em forno por 35 a 40 minutos ou até a parte superior ficar dourada e borbulhante.
Sirva morno. Se desejar, coloque mais folhas de manjericão picada por cima.