À noite de véspera, coloque o bacalhau de molho em água fria.
Pela manhã, pegue o bacalhau e fervente por meia hora. Tire o bacalhau dali e põe as batatas para cozinhar neste caldo, enquanto isso, num prato, limpe o bacalhau daquela pele preta/branca e também as espinhas. Reserve.
Tire as batatas cozidas da panela e reserve. Jogue a água fora e ponha nela o azeite todo, acrescente as cebolas cortadas ao meio, ao cumprido e fatiadas de maneira que tenham a forma de meia lua.
Frite sem parar de misturar por 5 minutos com colher de pau.
Jogar o alho amassado e deixar que fique tudo dourado por igual.
Coloque o bacalhau limpo, põe as azeitonas descaroçadas e continue misturando, de leve, por um minuto.
Pegue o refratário limpo, arrume todo o conteúdo da panela nele, ponha as batatas por cima de tudo, os ovos e enfeite com os raminhos de salsa. Tampe e leve para a mesa na hora de servir.
Bom apetite!
É dos pratos mais maravilhosos que já tive o prazer de comer em toda minha vida (só em pensar a minha boca já enche de água).