Em uma panela doure o frango com 2 colheres de manteiga, reserve.
Para o molho branco, derreta 2 colheres de margarina, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea, aos poucos acrescente as 2 xícaras de leite morno, mexa constantemente, para não empelotar (caso empelote use um fuê para soltar os pelotinhos).
Adicione o restante do litro de leite.
Adicione esse molho ao frango, acrescente os dois caldos de galinha e, aos poucos, adicione o queijo, mexendo sempre, coloque o creme de leite e a noz-moscada e o sal a gosto.
Nesse ponto adicione água se o caldo estiver muito grosso.
Deixe ferver até engrossar um pouco. Sirva coberto de batata palha.
Obs.: Não substitua o queijo, pois o MINAS PADRÂO é o melhor para incorporar à sopa.