Bater a sardinha e a maionese no liquidificador.
Colocar o coentro aos poucos, quando ver que a massa começou a ficar verde (claro) parar.
Bater até triturar toda a sardinha e o coentro.
Colocar em uma vasilha e deixar na geladeira (só para gelar um pouco, mas se preferir pode comer após tirar do liquidificador).