Bater as claras em neve, acrescente o glaçúcar e, em seguida, as raspas de limão, continuar batendo até obter a consistência de merengue.
Utilizar o saco de confeiteiro, fazendo em forma de placas esperaladas . Assar em forno preaquecido a uma temperatura de 180°C por 50 minutos.
Em uma panela, coloque o chocolate , o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda homogênea
Em um prato de sobremesa, monte em camadas uma placa de suspiros, uma bola de sorvete e outra placa de suspiros. Finalizar com chantilly e calda de chocolate (ainda quente).
Decore com morangos e as cerejas.