Coloque a manteiga ou margarina, deixe derreter e coloque a farinha.
Deixe cozinhar bastante até dourar, mas não deixe de mexer.
Coloque o leite até ficar um creme homogêneo.
Monte em uma forma como se fosse uma lasanha, primeiro o azeite, o peixe, ovos, cebola e o molho e assim sucessivamente, terminando com o molho e por cima o queijo.