Passar o tempero no filé inteiro no miniino 1 hora antes e deixar marinar na geladeira.
Em uma panela grande colocar um pouco de azeite e óleo (sem excesso).
Deixar esquentar um pouco e colocar o filé para dourá-lo e fritá-lo, acrescentando alho picado, cebola, tempero, a gosto.
Girar o filé para dourar por igual.
Quando estiver bastante dourado e frito retirar o filé.
Cortar em pedaço à parte em pedaços de no mínimo da grossura de um dedo.
Retirar a água do champignhon e dourar no caldo da carne.
Voltar a carne para panela pegar tempero nas parte que não tiveram contato com o tempero.
No caldo que ficou na panela adicionar 1 copo de água e acrescentar os vidros de molho madeira.
Misturar até ferver com a carne já adicionada.
Servir com arroz branco e purê de batata.