Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas.
Junte o açúcar e bata mais alguns minutos. Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20 a 30 minutos em batedeira comum (não bata menos tempo porque o resultado não é o mesmo).
Junte então, o fermento em pó e as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
Leve para assar em forno preaquecido, quente, em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.
Asse em forno médio por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Desenforme morno.
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate, mexa
até misturar tudo.
Leve ao fogo baixo mexendo sempre, até ferver.
Retire do fogo, transfira para um recipiente, leve a geladeira e deixe gelar. Depois de gelado.
Leve à batedeira junto com o chantilly já batido, bata em velocidade baixa até formar um creme fofo.
Divida a massa em 3 partes e recheie o bolo, intercalando as camadas de massa e mousse, decore a gosto.