Numa tigela grande, rale o pão duro e misture ao leite.
Adicione a carne, a cebola e sove até virar uma massa homogênea.
Tempere com sal, orégano e pimenta-do-reino.
Divida a mistura de carne em 10 porções, com a palma das mãos, forme bifes semelhantes à hambúrguer.
No centro de 5 bifes, coloque o queijo mussarela ralado, de 1 a 2 colheres.
Coloque o outro bife sobre o que está com o queijo e feche bem as bordas para que o queijo não vaze.
Numa frigideira grande, aqueça a margarina e o óleo.
Frite os porpetones dos dois lados até que fiquem dourados.
Mude-os para uma forma, colocando-os lado à lado.
Cubra com o molho, povilhe com o queijo parmesão ralado
Leve ao forno previamente aquecido por 30 minutos.