Para aproveitar o pernil assado ou para incrementar essa deliciosa carne.
Em uma panela, derreta a manteiga, dourando a cebola e o alho.
Acrescente a farinha de trigo e mexa sem parar.
Acrescente a cerveja aos poucos, continuando a mexer.
Desligue o fogo.
Em outro recipiente, coloque o pernil fatiado, já assado e acrescente um pouco de água, deixando ferver, para retirar um caldo da carne.
Assim que soltar o caldo, misture aos poucos o caldo e a carne na mesma panela, prove o sal, acrescente se for nescessário, deixe ferver mais uns 5 minutos, sempre misturando.
A carne do pernil fica macia devido ao álcool da cerveja, dando um sabor especial.