Name: Pavê Waffer
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 300 g de açúcar; 250 g de manteiga ou margarina; 4 ovos; 1 lata de creme de leite; ½ lata de leite condensado; 400 g de doce de leite; 200 ml de leite; 1 kg de chocolate para cobertura (pode ser branco, ao leite ou meio amargo); 1 lata de creme de leite; ½ lata de leite condensado; 1 dose de rum (ou a bebida de sua preferência); 1 ovo; Bolacha de maisena ou champagne.; 2 pacotes de bolacha tipo Waffer triturados (de acordo com a preferência).; Granulado, “Chocoball”, Amendoim moído ou qualquer outra cobertura de sua preferência

Pavê Waffer

Foto : Mariana Torres

Por Mariana Torres

60 min

Ingredientes (20 porções)

1º Creme

300 g de açúcar
250 g de manteiga ou margarina
4 ovos
1 lata de creme de leite
½ lata de leite condensado

2º Creme

400 g de doce de leite
200 ml de leite

3º Creme

1 kg de chocolate para cobertura (pode ser branco, ao leite ou meio amargo)
1 lata de creme de leite
½ lata de leite condensado
1 dose de rum (ou a bebida de sua preferência)
1 ovo

Camadas e cobertura

Bolacha de maisena ou champagne.
2 pacotes de bolacha tipo Waffer triturados (de acordo com a preferência).
Granulado, “Chocoball”, Amendoim moído ou qualquer outra cobertura de sua preferência

Modo de preparo

Passo 1 : 1º Creme:

Bata as claras em neve e reserve.

Passo 2 :

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga, até onter um creme.

Passo 3 :

Em seguida, misture o creme de leite e o leite condensado, batendo mais um pouco.

Passo 4 :

Junte as claras em neve e bata novamente.

Passo 5 :

Coloque o creme em uma panela, deixando em fogo médio/ baixo, mexendo até ficar consistente.

Passo 6 : 2º Creme:

Passo 7 :

Coloque o leite e o doce de leite em uma panela, levando ao fogo médio/ baixo, mexendo até ficar um creme homogêneo.

Passo 8 : 3º Creme:

Derreta o chocolate. Depois, acrescente o creme de leite, o leite condensado, o rum a gema e a clara batida em neve. Leve ao fogo por alguns minutos, mexendo sempre.