Aqueça o azeite e margarina em fogo alto, refogue o alho e a cebola e frite a carne até mudar de cor (5 minutos).
Adicione o arroz, mexa até envolvê-lo e junte o tomate batido, o extrato de tomate, a ervilha, o realçador de sabor e o sal.
Cubra com a agua e deixe cozinhar em fogo médio , com a panela semi-tampada, ou até que o líquido seque e o arroz esteja macio (15 minutos).
Retire do fogo e sirva em seguida.