Separe as clara das gemas.
Em um recipiente coloque as gemas, o açúcar e o claybon, bata com batedeira ou na mão até que fique um creme claro.
Após adicione a farinha, o fermento e continue batendo ou mexendo.
A massa ficará um pouco empelotada, mas é assim mesmo; após acrescente o leite e continue batendo ou mexendo, até ficar uma massa lise e homogênea.
Por último acrescente as claras em neve, misture.
Leve ao forno 180º graus e em forma média untada com claybon ou qually e farinha de trigo por 30 a 45 minutos.
E depois é só deliciar.
Obs: Se desejar acrescente umas gotinhas de baunilha.