Lave a moela e tire as gordurinhas extras.
Leve a moela ao fogo com a água em quantidade acima de seu conteúdo, e quando começar a ferver e tire-a do fogo.
Em uma panela de pressão coloque a cebola o alho e a margarina e refogue.
Depois acrescente colorau, sal e em seguida a moela e mexa bem.
Depois coloque água até cobrir a moela e deixar na pressão por 30 minutos ou até ficar bem mole.
Após o cozimento, tire um pouco do molho, caso tenha ficado muito líquido.
Coloque a moela com o restante do molho em outra panela, com uma cebola, o tomate, o pimentão, o coentro e a cebolinha cortado um pouco grandes.
Acrescente um pouco de molho de tomate, para que o caldo fique um pouco grosso.
E por fim um pouco de pimenta com cominho.
Pode servir com arroz branco e farofa, mas também é uma ótima pedida para tira gosto com uma cerveja bem gelada.