Em uma panela, aquecer a manteiga e refogar a farinha em fogo baixo até que a cor fique bege.
Adicionar o leite, e mexer até engrossar.
Adicionar o queijo ralado, acertar o sal, mexa mais um pouco até incorporar bem. Desligue e reserve.
Em um refratário, colocar metade das fatias de pão, metade do creme branco, o presunto e a mussarela, os tomates picados e salpicados com orégano. Cobrir com o restante do pão, depois com o restante do creme, e salpicar com parmesão.
Levar em forno preaquecido, por aproximadamente 15 minutos.