Coloque o trigo numa vasilha e despeje água fervendo. Deixe de molho por pelo menos 10 minutos.
Logo após, pegue o trigo que estava de molho coloque em um pano, e esprema para retirar toda água. Agora com o trigo já escorrido pegue todos os ingredientes e misture-os. Deixe somente a mussarela por ultimo pra rechear os quibes.
Com a massa já pronta, faça bolinhas e nessa bolinhas coloque um cubinho de mussarela no meio e feche com a própria massa, agora faça o formato dos quibes.
Para ficar mais fácil eu uso uma colher de sopa como medida de massa para os quibes, cada quibe - 1 colher de sopa.
Frite em óleo quente.