Na batedeira, bater as gemas com a água até dobrar de volume.
Adicionar o açúcar e bater bem.
Coloque aos poucos a farinha de trigo e por ultimo o fermento.
Acrescente as claras em neve e misture levemente com uma espatula.
Coloque a massa em assadeira retangular (27×39 cm) untada e polvilhada.
Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Não abra o forno antes de 30 minutos
Obs.: Depois de desenformado, você pode umedece-lo, lembrando de não umidecer muito as beiradas.