Em um recipiente, misture sem sovar, a farinha de trigo e a gordura vegetal picada, formando uma farofa.
Abra um buraco na massa e adicione o ovo e a margarina, continue misturando sem sovar, adicionando o leite vagarosamente, até obter uma massa homogênea. Envolva a massa em filme plástico e reserve-a.
Em uma panela refogue o alho e a cebola, acrescentando o palmito devagar. Adicione o frango, a azeitona e o molho de tomate, misturando bem. Ajuste o sal (a gosto). Deixe esfriar enquanto monta a massa.
Divida a massa ao meio. Abra até que forre o fundo da forma e sua lateral. Coloque o recheio e cubra-o com o requeijão. Em seguida, abra a segunda metade da massa e coloque sobre o recheio. Faça uma mistura de uma gema de ovo com uma colher (chá) de café e pincele a massa.
Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar, por mais ou menos 40 minutos. Sirva em seguida.