Tempere os 13 camarões com rabo limpos e descascados, com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Leve ao vapor para pré-cozinhar.
Assim que o camarão ficar rosa retire do vapor, troque de recipiente e leve à geladeira para parar o cozimento.
Após 15 minutos empane com farinha de trigo, ovos e farinha de rosca.
Frite rapidamente em óleo quente e depois repouse sobre papel toalha para secar.
No processador ou liquidificador bata 3 tomates sem pele e sem sementes, 1/2 cebola grande, o dente de alho, a pitada de sal, 1 colher de chá de orégano, 3 camarões, rum (base para encorpar molhos).
Em seguida, leve a fogo médio até que se forme um molho encorpado.
Desligue o fogo e finalize com o creme de leite e o conhaque
Em uma taça coloque o molho e acrescente os camarões sobre a borda.
Decore com salsa.