Cozinhe o macarrão, escorra, regue com azeite e reserve.
Corte o brócolis e o couve-flor de modo que mantenha o formato das flores ( as arvorezinhas)
Corte a acelga em pedaços quadrados não muito pequeno
Corte a cenoura em tiras
Cozinhe os legumes de preferência no vapor para não perder os nutrientes
Nos últimos 5 minutos de cozimento acrescente o moyashi
Reserve.
Para quem gosta de cebola e pimentão pode acrescentar (é bem comum no yakissoba) corte-os em pedaços grandes.
Em uma panela coloque a água e deixe ferver
Em um recipiente dissolva o amido no shoyu
Acrescente o amido dissolvido no shoyu na água fervente, mexendo para não empelotar até engrossar (se preferir o molho mais grosso acrescente mais amido, se preferir mais liquido acrescente mais água).
Acrescente os legumes nesse molho e deixe cozinhar durante 5 minutos.
A montagem do yakissoba eu faço individualmente, mas você pode fazer tudo de uma vez só se for consumir tudo.
Em uma frigideira antiaderente com o fogo ligado.
Coloque uma porção de macarrão (quantidade de cada pessoa)
Coloque uma porção do molho.
Misture e sirva em seguida.
Se gostar bastante de shoyu nessa hora pode acrescentar mais um pouco.