Descasque as batatas e corte-as ao meio.
Cozinhe em agua com sal, sem ficar muito mole.
Corte-as em cubos e frite em oleo bem quente.
Retire, e deixe escorrer em papel toalha e reserve.
Em outra frigideira, derreta a manteiga e acrescente o alho até dourar.
Acrescente as batatas, deixe-as dourar mexendo um pouco.
Depois a salsa picadinha, mexa mais um pouco.