Em uma panela à parte, coloque a xícara de açúcar e deixe caramelar.
Após, dissolva o chocolate em pó na água e adicione ao caramelo, deixando em fogo brando até que fique com uma textura lisa.
Retire da panela e coloque em uma fôrma de pudim e reserve.
Misture as gemas, o leite condensado e a medida de leite e leve ao fogo até obter consistência de mingau, deixando esfriar por completo.
Bata as claras em neve por 2 minutos na batedeira em velocidade média. Desligue-a e adicione as colheres de açúcar e bata novamente.
Encorpore-as com cuidado ao creme de leite e ao creme já frio, despejando-os na forma já untada com a calda.
Deixe no congelador e/ou freezer de um dia para o outro.
Dica: Ao servir, esquente o fundo da fôrma por 30 segundos para que a calda derreta e desenforme normalmente.