Name: Bolo de prestígio
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 3 claras; 1/2 xícara (chá) de açúcar; 1 lata de creme de leite; 2 xícaras de chá de coco em flocos seco; 1/2 xícara de chá de manteiga; 1 xícara e meia de chá de açúcar; 6 ovos; 1/2 xícara de chá de leite; 1 xícara e meia de chá de farinha de trigo; 1 xícara de chá de chocolate em pó solúvel; 1/2 colher de sopa de fermento em pó; Manteiga para untar; Farinha de trigo para polvilhar; 1 lata de creme de leite; 1 tablete de chocolate meio amargo; 1/2 xícara de chá de leite; 2 colheres de sopa de leite de coco; Coco seco ralado para decorar; Raspas de chocolate para decorar; 1 copo de guaraná; 300 g de granulado ou raspas de chocolate

Bolo de prestígio

Por Zita Silva Souza

60 min

Ingredientes (15 porções)

3 claras
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
2 xícaras de chá de coco em flocos seco

Massa

1/2 xícara de chá de manteiga
1 xícara e meia de chá de açúcar
6 ovos
1/2 xícara de chá de leite
1 xícara e meia de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de chocolate em pó solúvel
1/2 colher de sopa de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Cobertura

1 lata de creme de leite
1 tablete de chocolate meio amargo

Montagem

1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de leite de coco
Coco seco ralado para decorar
Raspas de chocolate para decorar

Calda

1 copo de guaraná

Decoração

300 g de granulado ou raspas de chocolate

Modo de preparo

Passo 1 :

Bata as gemas peneiradas, a manteiga e o açúcar juntos

Passo 2 :

Acrescente o leite aos poucos alternando com o chocolate peneirado com a farinha de trigo e o fermento, por último as claras em neve envolvendo lentamente sem bater

Passo 3 :

Asse em forno quente em assadeira untada e enfarinhada, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Passo 4 : Recheio:

Leve ao fogo e mexa bem até ferver e engrossar

Passo 5 : Cobertura:

Levar ao fogo até ferver e engrossar um pouco.

Passo 6 : Montagem:

Corte a massa do bolo ao meio, coloque uma metade da massa, umedeça com a calda. Recheie e coloque a outra metade da massa, umedeça com a calda, coloque a cobertura.