Numa panela colocar o açucar ate dourar, sem passar do ponto.
Desligar e colocar as bananas com a água, mexer cuidadosamente e deixar por 5 minutos.
Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite.
Junte o leite condensado, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo, coloque numa travessa e coloque a calda por cima.