Numa panela colocar os temperos cebola picadinha, alho picadinho, 3 fios de óleo e dar uma douradinha.
Logo em seguida colocar a berinjela picadinha.
Colocar o tomate picadinho.
O copo de água e o sal a gosto.
Refogar tudo, tampar.
Pode ser servido com arroz, passar no pão, comer com macarrão, na torrada etc.
Bom apetite.