Bata as claras em neve na batedeira.
Coloque as gemas, bata mas um pouco.
Coloque as 5 colheres de farinha de trigo e o fermento.
Misture tudo muito bem, coloque em uma refratária toda a massa e por cima o recheio de sua preferência.
Leve ao forno até ficar bem fofinho e dourado (se for na refratária não precisa de untar e polvilhar, só na forma de alumínio).