Misture os polvilho, coloque o sal.
Ferva o óleo e a água, escalde os polvilho.
Ainda meio quente, coloque o leite aos pouca para esfriar, mexendo um pouco de leite para mexer.
Coloque os ovos, depois continue mexendo com água, até o ponto de ir para o saco, não muito mole (use no saco de confeitar um bico grosso, nº5).
Coloque nas forma asse em forno a 200°C.