Tempere o frango com limão, adobo e sal.
Cubra o fundo de um refratário com os peitos de frango.
Em uma panela misture o molho de tomate, requeijão, leite de coco e mostarda.
Quando começar a ferver desligue e despeje o molho sobre o frango.
Leve ao forno por 40 minutos, quando estiver quase pronto cubra com as fatias de queijo e leve ao forno novamente até derreter.