Refogue o arroz lavado e escorrido em óleo.
Junte o peito de frango cozido e desfiado, os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água fervente.
Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que seque, com panela parcialmente tampada.
À parte misture o requeijão cremoso e a xícara de salsa e cebolinha verde picada.
No refratário, faça camadas de arroz e requeijão, espalhe 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de queijo ralado e gratine por cerca de 15 minutos em forno baixo (150ºC).
Sirva a seguir.