Lave e corte o bacalhau em pedaços.
Deixe de molho 2 a 3 dias na geladeira.
Afervente o bacalhau até cozinhar bem, retire os espinhos e peles e desfie.
Leve ao fogo a margarina, o azeite, a cebola e frite sem escurecer, junte o bacalhau e refogue.
Acrescente as pimentas e salsa, reserve.
Em uma panela, coloque o leite quente o creme de leite mexendo sempre em fogo brando, acrescente o parmesão e o sal.
Deixe ferver e retire.
Umedeça as fatias do pão com o leite de coco forre com elas um pirex, colocando o bacalhau, uma camada do creme, novamente o pão e o bacalhau.
Por último o creme, pulverize queijo ralado e farinha de rosca leve ao forno para gratinar.
Sirva-se com arroz branco.