Prepare o café com a água indicada e reserve 1 xícara de chá desse café.
No restante do café, junte o açúcar e ferva até formar uma calda espessa e reserve.
Bata os ovos e adicione o café reservado, o leite condensado e as nozes trituradas.
Espalhe a calda reservada numa forma para pudim, coloque os ingredientes batidos e leve ao forno para assar em banho-maria por cerca de 50 minutos.
Dica: as nozes poderão ser substituídas por castanhas de caju ou coco ralado, conforme sua preferência.