Em uma panela, aqueça o leite sem deixar ferver.
Reserve e deixe esfriar. Em um recipiente adicione o iogurt ao leite e cubra com um pano de prato. Reserve por por 12 horas.
Em uma panela, coloque o morango picado e o açúcar light. Deixe que ferva por 10 minutos e forme uma calda com pedaços de morangos. Reserve.
Hidrate a gelatina de morango com 5 colheres de sopa de água. Misture a gelatina hidratada à calda morna de morangos. Acrescente a calda de morangos, ao leite reservado, agora iogurte (depois das 12 horas), mexendo bem até se tornar homogêneo. Leve à geladeira e sirva para sua família o verdadeiro iogurte natural light com pedacinhos de morango.
Rende aproximadamente 1,5 litros de iogurte.