Descasque as batatas e coloque-as numa panela, assim que ferver, conte 5 minutos e retire-as;
Coloque em baixo da torneira com água corrente para parar o cozimento;
Leve ao congelador por meia hora;
Rale no ralador grosso;
Ligue o fogo médio;
Numa frigideira pequena e com teflon, coloque um fio de azeite e uma camada de batata ralada;
Coloque o recheio( pode ser qualquer coisa, até mesmo apenas manteiga);
Cubra o recheio com outra camada de batata ralada;
Coloque mais um fio de azeite;
Assim que perceber que a parte de baixo está dourada, encaixe outra frigideira e vire;
Deixe dourar o outro lado.
Com um pouco de pimenta-do-reino fica delicioso!