Preaqueça o forno a 200°C.
Peneire a farinha de trigo e o açúcar, adicione o sal.
Adicione a raspa da casca de um limão.
Misture tudo e adicone a menteiga ou margarina em pequenos pedaços.
Misture bem a massa friccionando levemente as mãos.
Adicione o ovo batido e misture bem até desgrudar das mãos.
Forme o fundo de uma forma removível com um filme plástico de cozinha.
Aqueça a massa com as mãos e com a ajuda de outro pedaço de plástico filme estique a massa até que ela forre todo o fundo da forma.
Faça furinhos com um garfo por toda a massa.
Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos.
Bata o chantilly até ele ficar cremoso (conserve-o na geladeira até o moento do uso para que ele não derreta).
Amoleça as 12 folhas de gelatina em água fria.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
Ferva os morangos com 100ml de água.
Adicione o suco de 1 limão e 200 g de açúcar.
Deixe ferve em fogo baixo até que as frutas fiquem cozidas.
Liquidifique as frutas cozidas e passe por um coador de tela fina.
Com a mistura já coada, adicione as 12 folhas de gelatina enquanto a mistura ainda está quente.
Cubra uma forma de bolo (de fundo removível) com plástico filme de cozinha.
Coloque a base de massa tenra preparada anteriormente e cubrindo rodo o redor da forma, cubra com os biscoitos champagne.
Misture bem o iogurte com as gemas e os 200 g de açúcar.
Adicione a mistura dos morangos liquidificados ainda morna e mexa bem para que tudo fique bem misturado.
Adicione o chantilly e misture lentamente.
Adicione agora as claras em neve aos poucos misturando lentamente.
Encha a forma de bolo com a misture e leve à geladeira por aproximadamente 12 horas antes de desenformar.
Dica: Use um pouco do chantilly e fatias de frutas para decorar a sobremesa. Deixe sua imaginação solta!