Numa panela junte o leite, a água e o óleo, até ferver.
Misture o polvilho aos poucos e mexa bem. Acrescente os ovos e o queijo. Faça bolinhas e asse em forno médio entre 30 a 40 minutos ou até que fiquem douradinhos.
Dicas: Use um queijo com sabor autêntico, como um Minas Curado ou um bom Parmesão, afinal de contas pão de queijo tem que ter queijo. Deixe o polvilho escaldado, esfriar, e somente depois adicione os ovos. Preaqueça antecipadamente o forno para assar o seu pão de queijo.