Passar no liquidificador os tomates, as cebolas, os pimentões, o leite, o leite de coco e a maizena.
Leve ao fogo até ferver.
Depois que ferver, junta os ovos, o azeite e o queijo ralado, mexendo bem por mais 5 minutos.
Retire do fogo.
Cobrir as camadas de pão com o creme, depois cobre o pão todo com o restante do creme.
Passar a maionese por cima.