Coloque os mexilhões em água fervendo até abrirem a casca, isto leva cerca de 7 minutos.
Após tirar a casca superior onde o mexilhão não esta fixado e reserve.
Misture os dentes de alho e a salsa picada com o parmesão ralado e regue com azeite de oliva até deixar todos ingredientes bem embebidos.
Torrar as fatias de pão na torradeira mantendo um pouco de maciez no interior e picalo em pedaços bem pequenos.
Colocar os mexilhões em uma forma, pingar algumas gotas de limão e colocar por cima a pastinha feita com o parmesão, alho e salsinha, coloque por cima o pão picado, acerte o sal, coloque um toque de pimenta preta e regue com um pouco de azeite de oliva.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos.