Leve ao fogo baixo o açucar, o fubá, o leite e mexa até disolver os ingredientes, logo após acrescentar o óleo e continuar mexendo até começar a borbulhar e desgrudar da panela. Reserve em um recipiente e deixe esfriar.
Bata as claras a ponto de neve e quando a massa estiver fria misture bem com uma colher, depois acrescente as gemas e por fim o fermento. Coloque em uma forma untada e leve ao forno por 30 minutos.