Em uma panela aqueça o azeite e doure o bacon e a calabresa.
Acrescente a cebola, o alho, a pimenta e continue refogando.
Coloque o milho e a cenoura ralada e continue mechendo.
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, misture bem em fogo baixo para não queimar.
Desligue o fogo acrescente os ovos cozidos e picados, o sazón e por fim o cheiro verde, sirva a seguir.