Em uma panela preferencialmente de ferro coloque o azeite.
Acrescente uma camada do peixe em postas .
Faça uma outra camada de cebola, uma camada de tomate, assim ate terminar o peixe
termine com uma camada de tomate.
Acrescente em seguida o caldo de legume dissolvido em 1 xícara de água quente, acrescente o sal e pimenta a gosto, mas lembre-se de que no caldo de legume já tem um pouco de sal.
Cozinhe tudo tampado, após uns 35 minutos vai ter um bom caldo.
Acrescente então o leite de coco de uma vez só.
Junte também a salsa e a cebolinha tampe novamente e baixe o fogo para que o leite de coco engrosse.