Untar 2 formas redondas pequenas com manteiga e polvilhadas com farinha.
reservar.
Preaquecer o forno a 180ºC.
Numa tigela coloque as gemas, o óleo, a água, as raspas de limão e por fim o sumo.
Mexa bem até todos os ingredientes estarem bem misturados.
Junte o açúcar e mexa mais um pouco. De seguida coloque a farinha peneirada misturada com o fermento.
Bata até formar pequenas bolhas.
Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes.
Junte à massa e envolva com cuidado.
Divida a massa nas 2 formas e leve ao forno cerca 25 - 30 minutos (faça o teste do palito).
Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco, retire da forma e coloque em cima de uma grelha.
Primeiro reduza os morangos a purê.
Numa tigela bem limpa coloque as natas bem frescas, junte o queijo e o açúcar.
Bata até ficar um creme bem espesso.
Junte um pouco do puré dos morangos e mexa bem, até ficar com um tom rosa uniforme.
Corte os bolos ao meio, coloque um pouco do purê e espalhe.
Coloque novamente a outra metade do bolo. Deite um pouco do creme espalhe bem e deite mais um pouco de purê. Por cima coloque outra metade do bolo, espalhe o purê, outra metade do bolo e por fim o creme.
Espalhe por cima do bolo e nas laterais.
Leve à geladeira pelo menos 2 hora e sirva.