Pique as fatias de pêssego e reserve a calda.
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina.
Leve ao fogo brando mexendo até engrossar.
Desligue o fogo, misture o creme de leite (sem o soro) e o pêssego. Reserve um pouco para decorar.
Bata as claras em neve com o açúcar até ficar bem firme.
Misture o creme de leite (sem o soro).
Em um refratário, alterne camadas de biscoitos, umedecidos na calda do pêssego, e camadas de creme.
Espalhe a cobertura e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
Decore com o coco ralado.